当前位置:本站首页文章频道酒色财气红酒文化

如何鉴别真假洋酒

[ 推荐:★★★☆☆┋作者:未知┋来源:未知┋发布:水月一笑天┋发布:2010年4月2日┋阅读:3369次 ]


洋酒小知识(一)

  洋酒--是指进口酒类的总称,它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等,不同酒精含量的酒水品种。喜欢喝洋酒的人越来越多,但洋酒知识却少有人懂。近年来,洋酒的角色在一般国际礼仪里日趋加重,不可不学。

  1、酒精度

  洋酒一般是以容量来计算,故在酒精浓度后,会加上『Vol』以示与重量计算之区分。

  标签上酒精含量的表示法有两种:

  欧式百分比法:欧洲、日本等国,是以百分比或度来表示,如威士忌一般为40%Vol或43%Vol,白兰地为40%Vol,葡萄酒为12%~12.5%Vol。

  美式proof 法:美国、加拿大是用proof 来表示。proof 之值等于百分比之两倍,如

  2、原料区分

  一般而言,大部分的水果或五谷均可用来当酿酒的原料,但所呈现出来的风味却各异其趣,各领风骚。

  红葡萄酒--红葡萄

  白葡萄酒--白葡萄

  白兰地--白葡萄、水果

  威士忌--谷类(大麦、裸麦、玉米

  兰姆酒--蔗糖、糖蜜

  甜酒--鲜花、树叶、树根、树皮、水果、外皮、药草、香料

  3、饮法

  饮酒若能选择适当的场合,维持正确的酒温,挑选合宜的酒杯,搭配一定的菜肴,就能充分发挥出酒的特质,享受饮酒的乐趣。

  红葡萄酒 室温18~20℃

  开瓶后,得等待15~30分钟之醒酒时间,方斟酒才会圆润柔顺易入口。宜搭肉类、 洋葱、奶酪。酒杯广口直立厚杯型 。

  白葡萄酒 10~12℃ 开瓶前先于冰桶内冰凉。斟酒量不超过杯容二分之一,宜搭配海鲜食物。 酒杯郁金香型高脚杯。

  白兰地 室温 斟酒量不超过杯容1/5,饮用时以手掌捧握杯底,使掌心温度将白兰地渐渐升温,并随时摇动酒杯,使香气徐逸,聚在杯口,边闻边尝,慢慢品酌,可帮助消化,促进血液循环。 酒杯口小腹圆矮脚杯。

  威士忌 常温纯饮或加冰块及矿泉水 通常于直立杯内先加1/3冰块,再斟酒以不超过冰块之量。但高年份的威士忌宜纯饮,方能享受其细致与香醇。 酒杯直立矮杯。

上一页  [1] [2] 

复制此文】【打印此文】【关闭窗口】【字体:

 上一篇:专业人士教你如何识别假茅台酒
 下一篇:酒杯的学问