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餐厅点酒诀窍

[ 推荐:★★★☆☆┋作者:未知┋来源:未知┋发布:水月一笑天┋发布:2011年8月23日┋阅读:5627次 ]


    大部分酒单一如菜单,按上菜先后顺序,从开胃酒(Aperitif)、白葡萄酒(White Wine)、红葡萄酒(Red Wine)、甜点酒(Dessert/Sweet)、餐后酒(Liquor)的顺序排列。
    单杯点的葡萄酒(Wine BY Glass)通常都很便宜。餐厅会常备一些适合大多数人口味的酒,称之为店酒(House Wine)。这些酒是经过精心挑选的,在搭配该餐厅的菜肴上都会比较适宜。
    此外,有些高档餐厅还会准备特别推荐,比如月酒(Wine of the Month)、周酒(Wine of the Week)或者当日推荐(Wine of the Day)。
    若要同时满足一桌人的又红又白的多重要求,红葡萄酒反而要口味淡雅、酒体较轻,如黑品乐(Pinot Noir),白葡萄酒则要酒体中等、经过橡木桶陈酿的霞多丽(Chardonnay),红的不会太重,白的不会太轻,搭配五味菜肴,基本不会给自己和朋友们出难题。两款主要的酒敲定后,再点不同款的Half Bottle,即半瓶装,足够灵活搭配菜肴以及满足各方细致的要求。

类型:干红

香气:果香馥郁,黑色和红色水果依次清晰呈现,并伴随着香草及烘培气息。

口感:口感饱满,单宁柔顺细腻,但有力。层次丰富,回味非常悠长。

搭配美食:适合各种不同的场合饮用,适合与各种美食搭配

类型:干白

色泽:禾秆黄色带有微微的光亮

香气:拥有桃子和异乎寻常的果香

口感:口感柔顺

搭配美食:搭配鱼、海鲜和鹅肝。

类型:桃红

色泽:呈三文鱼的粉色

香气:散发着怡人花香

口感:入口有新鲜的树莓和草莓的果味于齿间萦绕。

搭配美食:可以小酌,亦可搭配烧烤或沙拉。

类型:甜白

色泽:禾杆黄色

香气:带蜂蜜和干果香

口感:带蜂蜜和干果香,甜美易饮。

搭配美食:此酒适合大部分的菜肴都相配,最好的是牛肉和猪肉

 


 

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